近年來(lái)我國肉類(lèi)摻假問(wèn)題層出不窮。肉類(lèi)是居民消費大的食品之一，然而摻假事件卻時(shí)有發(fā)生，這不僅對消費者的經(jīng)濟利益造成損害，更有甚者會(huì )對人類(lèi)身體健康造成影響。食品摻假造假的準確判定和標簽制度的有效實(shí)施，必須建立在行之有效的食品種類(lèi)鑒定方法之上，因此對肉制品進(jìn)行檢測鑒別顯得十分重要。歐洲今年來(lái)也發(fā)生了牛肉中摻雜馬肉的惡性食品安全事件，歐洲檢驗機構已經(jīng)用VideometerLab 4多光譜測量系統在該領(lǐng)域進(jìn)行了實(shí)踐并取得了的效果。

    現有的檢測豬肉糜摻雜的方法主要是依靠感官檢測、理化檢測以及微生物學(xué)檢測等手段，這些方法多數費時(shí)費力、易產(chǎn)生誤差且不能處理大量樣品或需要冗長(cháng)的樣品處理過(guò)程，不適于隨時(shí)所需的農產(chǎn)品規?；a(chǎn)流程的現場(chǎng)使用。因此，利用成熟的VideometerLab 4多光譜測量系統來(lái)檢測一種豬肉糜摻假，實(shí)現快速、準確、客觀(guān)的質(zhì)量檢測是整個(gè)肉品行業(yè)的迫切需求。VideometerLab 4多光譜檢測設備完善了豬肉糜參雜雞肉快速檢測的研究領(lǐng)域，且該裝置操作簡(jiǎn)單、檢測迅速、結果準確客觀(guān)，可以大大滿(mǎn)足社會(huì )的需求，具有良好的應用前景。

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